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但馬からの贈り物 米地味噌<要冷蔵>1kg





豊岡市内から西の香住にある米地地区で手作りで味噌づくりをされています。
大豆を主原料とした、塩分控えめな無添加の麹みそなんです。昔は各家庭で作っていましたが、昭和57年から協業組合を設立。米地地区のほぼ全世帯が参加の協業組合です。おそろいの割烹着で「懐かしいおふくろの味を。」と力を合わせて作ってい現場は、皆さんとても明るく楽しそうに作業をされています。
米を洗って、蒸してから四十八時間かけて麹菌を入れて麹を作ります。大豆は洗って、圧力釜で煮豆にします。米麹と煮豆に、塩を混ぜて約一年ねかせます。温度を20度前後に保ち、ゆっくり、じっくり寝かせ米地味噌に熟成していきます。但馬地方でもっとも人気のあるお味噌のひとつです。
原材料:米・大豆・食塩
型番 2018033007307
販売価格 788円(税58円)
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